OOGSTMETHODES

BRUCATURA – met de hand oogsten of plukken wordt voor het oogsten van olijven nog steeds als de beste methode beschouwd. Dit is duur, maar het beschermt de integriteit van de olijfboom en levert olijfolie van hoge kwaliteit op.

BACCHIATURA – met stokken op de takken slaan en olijven op doeken opvangen als ze vallen. Deze methode kan de levensduur van de olijfbomen aantasten.

PETTINATURA – met houten harken langs de takken gaan om olijven te verzamelen.

SCUOTITURA – de meest gebruikte methode waarbij de bomen met machines geschud worden en de olijven vervolgens verzameld worden op doeken die onder de bomen gelegd zijn.

CADUTA SPONTANEA – de minst ideale methode waarbij rijpe olijven van nature op de grond vallen, wat leidt tot olie met een slechte smaak of aroma.

OLIJVEN OOGSTEN

OOGSTTIJD IN HET NOORDELIJK HALFROND