Vivace olijfolie

De mediterrane wind die onze olijfbomen omhult en beroert, geeft karakter aan deze zachte maar rijpe Extra Vierge Olijfolie.

Een olie zo levendig als de wind

Onze passie voor het maken van deze hoogwaardige olie is voelbaar, en raakt het hart. Deze vibrerende schepping omhult ons als een zeebries en spoort ons aan, de takken van onze majestueuze olijfbomen zachtjes te schudden om de perfecte olijven te oogsten wanneer deze optimaal rijp zijn.

Vivace geeft een levendige en aangename smaak die niets van zijn natuurlijke essentie verliest.

Olijfolie

Extra Vierge

Het kostbaarste product van de mediterrane keuken is door de geschiedenis heen een onmiskenbare hoofdrolspeler geweest. Bij Carapelli zijn we erin geslaagd deze natuurlijke productiemethode tot een kunst te verheffen.

Om een Extra Vierge van uitstekende kwaliteit te verkrijgen, observeren, betasten en proeven we de olijven. Wij betreden onze olijfgaarden, oogsten op het exacte moment van rijping en werken samen met oliari en meester-mengers, die de meest nauwkeurige monsters selecteren om Extra Vierge olijfoliecombinaties van onberispelijke kwaliteit te maken.

Proefnota’s

Carapelli Vivace

Aangename contrasten. De smaak van deze Extra Vierge olijfolie bevat de zachte harmonie van de Koroneïki-, Picual- Arbequina- en Hojiblanca-olijven. We gebruiken verschillende percentages van elk ras, geoogst in verschillende stadia van rijping. Voor de levendigheid die deze kenmerkt, zijn er altijd toetsen van groene bladeren, groene amandelen en artisjokken, gecombineerd met toetsen van groen gras en tomaat. De smaak die in ons verhemelte blijft hangen heeft een aangename, licht kruidige bitterheid.

Vivace ontwikkelt een rijke, fruitige smaak. Deze past perfect bij salades, carpaccio en groenten.

FRUITIG

BITTER

FRIS

SCHERP

Kunst in

een fles

Extra Vierge olijfolie is een levend product, en daarom zorgen wij ervoor vanaf de selectie van de beste olijven tot het bottelen. Het hele proces draagt de stempel van onze kunst. De elegante Carapelli-fles is het resultaat van de vindingrijkheid van een Italiaanse kunstenaar en combineert geschiedenis, passie, delicatesse en puur materiaal.

Glas
Het getinte glas beschermt de olie tegen UV-stralen en garandeert een optimaal behoud van kleur, smaak en aroma.

Textuur
De oneindige lijnen die in spiraalvorm op de fles zijn gegraveerd geven de fles een verfijnde uitstraling en voorkomen dat deze uit de hand wegglijdt, wat zorgt voor een betere grip en een gemakkelijkere manipulatie.

Antilek
Het streven naar innovatie komt zelfs tot uiting in de giettuit. Deze is ontworpen om precies de benodigde hoeveelheid te doseren.